工藝流程有順流（並流）、逆流、混流（錯流）平流四種形式。
        一、順流
        溶液和蒸汽流向相同，都由一效順序流至末效。原料液用泵送入一效，依靠各效間的壓差，自動流入下一效，完成液自末效（一般是在負壓下操作）用泵抽出。由於後一效的壓力低，溶液的沸點也低，溶液從前效進入後一效時會閃蒸部分水分，產生的二次汽也較多，由於後效的濃度較前效高、操作溫度低，往往一效的傳熱係數比末效高很多。順流流程一般適宜處理在高濃度的情況下為熱敏性的物料。
        二、逆流
        原料由泵從末效依次送入前效，完成液由一效排出，料液與蒸汽逆向流動。一般適宜處理粘度隨溫度和濃度變化較大的溶液，不好處理熱敏性物料。
        三、混流
        是順逆流流程的結合，兼有順逆流的優點避其缺點，但操作複雜，要求自控程度很高。
        四、平流
        各效都加料都出完成液，各效都有結晶析出，可及時分離結晶，一般用於飽和溶液的蒸發。